画像 入船 鰻うなぎ定食 宮崎県 スマステーション 1日100食売れるめちゃ売れ定食ベスト12

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名前店名
入船 (いりふね)
電話番号
0983-43-0511
住所
宮崎県西都市南方3316-3
※店舗に行かれる際には場所営業時間定休日等の確認をお願いします。

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うなぎ 入船 うなぎ定食

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お店隣の保管所には常に国産の鰻が1000匹以上いる
この保管所で地下からの湧き水で5~10日間漬ける水打ちという工程を行う

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水打ちをすることでうなぎの臭みをけすことができる

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強火で一気に焼き上げることで外はパリっとした食感、中はふんわりとした食感になる

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最後に120年以上継ぎ足してきた秘伝のタレにつけて完成

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うなぎ定食にはうなぎの肝の串焼と

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宮崎の郷土料理の呉汁がついてくる
呉汁とは大豆をすり潰してみそ汁に入れたもの

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